Catorce vinos para tus platos navideños
Fuente: Enrique Calduch | Expansión | Madrid 24.12.2014 Para acertar en la elección Expansión ha seleccionado 14 caldos, dos cavas, cuatro blancos y ocho tintos, que pueden casar con cualquier menú navideño. Llega la época con mayor consumo de vino del año. Tanto al que le toca organizar la cena, como al que va invitado, les preocupa quedar bien e intentar acertar con el vino. La recomendación es que el anfitrión elija en función de lo que se va a comer y que utilice varios vinos. Expansión ha seleccionado 14 que pueden casar con cualquier menú navideño. Se han seleccionado por su calidad, sin valorar el precio que está en una amplia horquilla. Entrantes Para la recepción de invitados, no hay nada como un cava bien frío, a unos 6 grados. Recaredo Reserva Particular 2004 defiende la agricultura ecológica y las variedades locales. Presenta en nariz recuerdos ahumados y tostados, de pastelería, fruto de más de ocho años de crianza, pero con una buena base frutal. En boca es potente, estructurado y sabroso. Precio: 52 euros. También proponemos el Juvé & Camps Reserva de la Familia 2010. Esta casa, siempre fiable y a la vanguardia, tiene en este gran reserva un gran exponente. Es muy expresivo en nariz con recuerdos de manzana ligados a aromas tostados. En boca es suave, fresco, con una fina acidez, muy sabroso y largo. Precio: 16 euros. Mariscos y pescados Aquí tocan blancos. El primero es Condes de Albarei 2013 de Rías Baixas y 100% albariño. Esta firma de larga trayectoria y pionera en marcar la línea de los mejores blancos gallegos, presenta un vino con una nariz estupenda a aromas de heno recién cortado y manzana; y una boca fresca, directa y agradable. Cuesta 9 euros. Seguimos con Valdesil 2013 de Valdeorras. Se trata de un godello donde triunfan en nariz las sensaciones frutales y de mineralidad. En boca presenta la contundencia y concentración que caracteriza a la variedad. Su precio: 15 euros. Los dos vinos anteriores son para el marisco, pero para pescados potentes, como rodaballo o [....], proponemos dos blancos con crianza sobre lías. Para empezar un Rueda, 100% verdejo, el José Pariente Cuvée Especial 2012. Victoria Pariente, apoyada por sus hijos, ha consolidado esta casa como referente. Su cuvée es elegante, con una boca con cuerpo, pero fresca. Un verdejo como debe ser. Precio: 30 euros. Y cerramos los blancos con otro albariño, La Val 2011. La bodega que dirige Fernando Bandeira va como un tiro tras 30 años sacando vinos cada vez mejores. Este 2011 es magnífico, ligando en nariz los toques ahumados y lácteos de la madera con toques frutales como el melocotón. En boca es potente, robusto y equilibrado. Su precio es de 12 euros. Aves Empezamos los tintos por uno de El Bierzo, elaborado a base de mencía. Pertenece a la bodega Luzdivina Amigo, firma que desde 2002 reivindica el poder de esta variedad. El Leiros 2007 es un vino cargado de fruta madura y tonos minerales, que es expresivo y agradable; con una boca enérgica, pero fresca. Cuesta 35 euros. Seguimos con un Rioja de larga tradición y casta, de una casa fundada en 1973 y perteneciente a González Byass. Es el Beronia Viñas Viejas 2011, un vino elegante con ricas frutas maduras en nariz ligadas a tonos avainillados; y con una boca fina, equilibrada, muy sabrosa. Cuesta 15 euros. Cerramos con Jean León Vinya le Havre 2007, del Penedés. La famosa firma creada para servir a Hollywood, y adquirida luego por la familia Torres, tiene una proyección extraordinaria. Este vino es elegante y complejo. Con boca fina, pero equilibrada, su precio es de 19 euros. Carnes rojas y asados En primer lugar, Áster Finca el Otero 2009, de Ribera de Duero. Es un vino con personalidad, donde se combinan muy bien los tonos frutales con recuerdos minerales. En boca es potente y robusto, con cuerpo. Su precio es de 23 euros. Siguiendo en Ribera otro vino grande es el Arzuaga Reserva Especial 2010, demostración de fuerza de esta casa. Elegante, complejo y profundo, tiene una boca potente y contundente. Cuesta 55 euros. De Rioja contamos con Medrano Irazu Reserva de la Familia 2007. Esta es una bodega relativamente nueva que no deja de sorprender. Presenta una nariz donde se junta de todo (ciruelas maduras, pimienta, canela o toques minerales) y en boca es potente, pero fresco. Su precio es de 18 euros. Y de Toro, todo un clásico: Piedra Paredinas 2005, de la firma Estancia Piedra. Es un vino estupendo, expresivo y sin la rudeza de ciertos toros. Afinado en nariz, su boca es potente, pero a la vez fresca y de buen paso. Cuesta 36 euros. Cerramos la selección con un vino del Empordá, el Castilllo Perelada Finca Espolla 2010. La firma que domina en la región está haciendo un gran trabajo. Este vino es muy frutal, con ricos tonos balsámicos y minerales; y una boca golosa y expresiva. Precio: 15 euros. Recuerden la norma: una buena comida se estropea con un vino malo, pero a una comida regular siempre la salva un buen vino. Y a ser felices. Catorce vinos para tus platos navideños ¡Feliz Navidad!
