Hola Enekko,
comentarte, primero, que lo que tu nos indicas como conexiones de madrugada, no son conexiones hechas por tu teléfono, sino el recuento de datos que has hecho durante ese día, es decir, la suma de todas las conexiones o la suma de todo el tráfico de datos que has hecho en ese día, :smileywink:.
Por otro lado, el acceso que utilizas a través de la red WiFi es independiente del acceso con el operador móvil. Referente "las conexiones que realicé entre el 27 de diciembre y el 8 de enero fueron a traves de wifi", si accedes por WiFi no se descuenta este tráfico de datos de la tarifa plana. Si en algún momento de acceso WiFi se desconecta, continua la conexión por la red móvil, y en este caso, si que consumes tráfico de datos, ya que estas accediendo por WiFi. Por eso, como nos has indicado, puedes desactivar Datos Móviles, con lo cual sólo accedes por la red WiFi y no por la red del operador. Y cuando quieras acceder por la red del operador, activar Datos Móviles.
Un saludo, :smileywink: