Hola Enekko,
lo del uso del iPad conectado por tetehering al iPhone, no sabría responderte, pero sí como puedes buscar tu la solución, Te comento. En el iPhone en Ajustes > General > Uso > Uso de la red móvil > aparece Datos de la red móvil (no contabiliza datos cuando accedes por WiFi) y Datos de conexión compartida.
Para hacer la comprobación Restaura estadísticas (al final de la pantalla) y prueba a acceder a una página en el iPhone y luego a la misma página con el iPad utilizando el iPhone como modem. Comentanos el resultado :smileytongue:.
Por otra parte, si tienes desactivado Datos móviles no tiene que tener ninguna conexión. Prueba esto, primero activa modo avión, después desactiva Datos móviles, y en Ajustes > General > Uso > Uso de la red móvil > Restaura estadísticas. Cuando los contadores estén a cero, desactiva Modo Avión y prueba a conectarte por WiFi, tiene que aparecer a cero los contadores.
Lo del consumo excesivo no tenemos constancia, pero voy a consultarlo, y te cuento.
Un saludo, :smileywink: