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En telefonia movil (exceptuando Yoigo) los operadores están preparados para solicitar portabilidades con cambio de titular, el tramite es sencillo , la solicitud de portabilidad se rellena a nombre del actual y el contrato a nombre del nuevo cliente.
Tu problema es claro, no puedes firmar la solicitud de portabilidad por encontrarte en otra provincia distinta a la persona que va a ser titular. En estos casos, es mejor que cuando tu hija baje a verte hacer el cambio los dos en un distribuidor de vuestra zona para que puedan hacer la firma conjunta y así realizar el trámite.
Las portabilidades no están tardando más que una semana natural, aunque se empiezan a hacer pruebas para un día hábil.
En resumen, ¿Se puede? Sí, ¿Como? Firmando los dos...
Saludos