Buenas dorucipri
El Router se actualiza solo si existe alguna versión nueva más reciente en despliegue, o en el peor de los casos con un reset. Si aun así no se actualiza, exceptos casos muy raros, simplemente es que no está desplegada.
1º. Sí, existe la 2.17 o existía, empezaron a actualizar unidades pero después de pocos días se ve que lo pararon en seco. Esto quiere decir que habrían detectado posiblemente algún problema de importancia
2º. La versión ahora mismo desplegada de forma oficial es la 2.11
3º. No, la 2.17 no soluciona problemas de compatibilidad con iOS, lo único que puedes hacer a esto es o configurar de forma correcta el Router renunciando a las funcionalidades más importantes de WIFI7 frente a WIFI6, o esperar por tiempo indeterminado a que Apple quieran solucionarlo... que lo dudo mucho con el tiempo que ha pasado. Es debido principalmente a la pésima (por no decir casi inexistente) implementación que han hecho con MLO, especialmente en los últimos modelos en los que han renegado de usar Broadcom. No estas solo, tienes foros de Apple, TPlink, Asus, Ubiquiti... con los mimos problemas.
Y conociendo como los conozco... como te digo puedes esperar para largo, con lo que te recomiendo deshabilitar bandsteering que de facto deshabilita MLO, cambiar el ancho de canal a 80MHz en 5GHz y poco más.
Saludos.