Buenas marchur
Las redes Mesh en entornos domésticos no tienen el menor sentido y razón de ser, por grande que sean. Una red Mesh, aun cuando solo fuese por geometría pura y dura, no tiene el menor sentido con menos de 4 nodos. Eso no significa que en determinados escenarios no sea adecuado instalar un AP (o incluso más de uno, dependiendo de necesidades) en una casa. Son dos cosas totalmente diferentes. Uno o dos APs son mucho más eficientes y sin problemas que una red Mesh de 1 o 2 nodos, lo mismo que si son 3 ojo.
Un Router, el modo adecuado de usarlo en cascada es siempre LAN<->WAN. Un Router "siempre" va a tener una interfaz WAN, ya que tiene una "entrada". A diferencia por ejemplo de un Switch donde realmente no existe una interfaz WAN. Algunos usuarios configuran Router como falso Switch, conectándolos LAN<->LAN, pero esto no es nada adecuado.
Como configurar cada red no es algo muchas veces a tomar a la ligera. Los equipos que la mayoría suele emplear (empezando por los del ISP) suelen ser domésticos y relativamente poco gestionables, y sin contar tb con conocimientos para hacerlo del modo adecuado. Esto a la larga causa enormes problemas, porque obliga muchas veces a sacrificar X para tener Y.
En tu caso hay varios problemas a priori, algunos más fáciles de solucionar, otros más complicados.
Pongamos que te interesa el punto B por ejemplo. Configurarlo así debería de ser sencillo si el Router en cuestión tiene la opción de configurarse en modo AP o Bridge. Si se puede, lo que hace realmente es configurar la interfaz WAN en Bridge con el resto, y automáticamente debería de deshabilitar ciertos servicios, quedando este como AP/Bridge.
Esto no obstante puede tener importantes consecuencias. Por ejemplo, si realmente quieres desplegar una red Mesh, dicha funcionalidad no es raro que la pudiese perder al estar configurado como AP, al igual que algunas otras funcionalidades que son tradicionalmente llevadas por un Router. Dado que está como AP, está más limitado en ciertas tareas. En modo AP, los Router pierden también muchas veces capacidades imprescindibles a día de hoy, como IGMP Snooping, lo cual podría ser un problema aun mucho mayor, y tener problemas en toda la red.
Menos problemas es dejar a un lado lo de Mesh y configurar todos como AP conectados al Router por cable o incluso entre ellos por cable. Esto mejora y simplifica todo, pero aun así habría que lidiar y saber realmente si se pierde IGMP Snooping por en modo AP, por ejemplo.
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El punto C, por otro lado, tiene sus propias ventajas pero también inconveniente. En en punto C tienes la ventaja de que al actuar el tuyo como Router principal real, este por lo general mantiene todas sus funcionalidades, lo cual puede ser realmente lo que uno quiere. No obstante el HGU perdería internet y todo lo que ello implicaría, podrías seguir dejando conectado en parte el Deco y el teléfono, pero el Deco también perdería cualquier servicio que requiriese de Internet. Todo ello lo podrías pasar a tu propio Router también, pero eso te obligaría a poder configurar correctmaente tu porpio Router para poder hacer que se comunique correctamente con los servicios de IPTV y VoIP.
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Como ves, todo tiene sus pros y contras, dependiendo de necesidades y de lo que uno prefiera sacrificar. Por supuesto siempre teniendo en cuenta el hardware que se tenga, que es igualmente importante. Tu puedes querer o desear hacer X o Y, que si el Router que tienes no lo permite, pues no lo permite, no hay más. Y esto es aplicable a Router, a switch a todo.
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Por último, en cuanto a configuraciones específicas o preguntas concretas que sean sobre un dispositivo en particular, poco podemos ayudar, a menos que de la casualidad que se tenga el mismo dispositivo. En el caso de HGU es más sencillo porque son los equipos de Movistar y sabemos casi de memoria como funcionan en lo esencial, (y aun así tienen sus peculiaridades y diferencias) pero cuando se trata de un Router propio es imposible... existen innumerables fabricantes y aun más modelos, con lo que es cuanto menos complicado saber que permite o no hacer cada Router, si se puede configurar así o asá, si esto lo pierde o lo gana... De ahí la importancia de escoger un dispositivo adecuado para nuestras necesidades. No puedo decirte absolutamente nada que sea específico de los AX3, tan solo darte información global de como se tendría o podría configurar virtualmente cualquier Router que te permitiese hacerlo. Si no lo permite, o tiene sus propias peculiaridades o limitaciones...
Saludos.