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Buenas d.vega
No he podido manipular todos los HGU de Movistar, son muchos, pero hasta la fecha no existe ningún otro usuario ni nada por el estilo. Las interfaces Web las van cambiando según lo que el fabricente le venga en gana, excepto la reducida que esa sí es un poco por imperativo de Movistar al Fabricante. El resto, es cosa del fabricante poner quitar. Es cierto que algunos modelos pueden tener "ocultas" ciertas páginas del Router de configuración, y estar accesibles. Pero como te digo no es algo ya que sepa de memoria, ni cuales en cada modelo.
Respecto a tus pregunta/cuestiones, por ejemplo, ninguno de los que yo he tenido he podido modificar ajustes de Telnet/SSH, y tampoco veo la utilidad de esto, en todo caso bastaría con eliminar las reglas del Firewall para impedir que Movistar se conecte... tampoco es que Movistar lo use mucho a menos que se requiera una asistencia.
Respecto TR069 la cosa es algo diferente, y en los modelos anteriores también han ido eliminando en algunos la opción de acceder a sus ajustes, no sé si pro seguridad o por cualquier otro motivo. Tampoco debería de resultar en mayores problemas, se puede usar el Firewall del Router para cortar cualquier acceso o comunicación por él.
En cualquier caso, si la estabilidad es algo obligada para alguien, mi recomendación siempre es la misma... usar un Router propio, configurarlo como uno quiera, y ser por ende responsable al 100% de todo lo que ocurra en su red, con un Router y firmware que no dependa del ISP.