Antes de nada te comento que solo soy un usuario más del foro (como tú) con algún que otro conocimiento.. Solo a las respuestas de los moderadores del foro se les puede dar una consideración "oficial", aun así te comento lo que se sobre este tema mientras no eres atendido por un moderador.
Hasta donde yo se, la retirada del cableado telefónico antiguo se abordará después del cierre de las centrales de cobre (o cuando ya no haya ningún cliente con este servicio). En cierto modo entiendo (o me imagino) que la razón es retirarlos todos juntos para no tener que acudir varias veces a realizar el mismo trabajo por cada cliente que migre a Fibra.
Se que hay cuadrillas destinadas a dicha labor, pero desconozco el procedimiento y fechas para cada zona y escenario concreto, con lo que te aconsejo que esperes la respuesta oficial del equipo de moderación del foro.
Como técnico instalador que fui en su día, lo que hacíamos (en caso de canalizaciones obstruidas o saturadas) era usar el propio "par de cobre" como "guía" para sustituirlo por la nueva acometida de Fibra, pero también se que en otras subcontratas no lo hacían.
Por otro lado cuando se intenta retirar un cableado antiguo que está "atorado". se corre el riesgo de dañar el resto de cables, o de que se rompa a mitad de camino, dejando al cliente sin el antiguo servicio de ADSL ni el nuevo servicio de Fibra.
A ver que te comentan los moderadores oficiales, pronto serás atendido. Suerte con eso Alberto! Un cordial saludo, David.