Buenas Und3r74k3r
Respecto a la primera aseveración, a menos que te tires todo el día 24/7 descargando, nadie necesita 1Gbps. Al margen de que el problema no es que tengas que limitar la línea, sino de que estás intentando meter en un Switch y enlace GigaEthernet algo que excede su capacidad.
Si no quieres limitar la velocidad a un umbral que puedan los dos cauces convivir en paz a través de tu propio Switch, conecta directamente los equipos al Router, usa QoS a nivel del Switch o usa enlaces y Switch/Routers multiGigaEthernet.
Personalmente, si ya de por sí tienes el problema, implica que no tienes unos conocimientos profundos sobre el asunto, lo cual volvemos a que te será mucho más práctico limitar las descargas/subidas a un % aceptable. Un Switch decente bien configurado no debería de dar estos problemas, aunque obviamente la velocidad también caería un %, es matemáticas sencillas, en un enlace GigaEthernet no pudes meter más de 940-950Mbps, si le tienes que sumar el tráfico IPTV aun usando QoS correctamente, esa velocidad va a caer, quizás no tanto como si lo limitas tú, pero tampoco una cosa muy diferente para las velocidades de las que hablamos.
En cualquier caso, tienes varias opciones, escoge la que más creas que se adapta a tus necesidades, eso ya es decisión tuya, todo tiene pros y contras.
Saludos.