TRASLADO ESIM APPLE WATCH

Me temo no estar expresándome bien. Con el iPhone no he dado de alta ningún numero. solo cambié de telefono, y quise trasladar el plan de datos que tenia con mi Watch actual. No lo logré porque elimine plan de datos en el Watch, (tendría que haberlo traspasado) y al ir a recuperarlo la App del Watch quedaba en gris y no me dejaba tocar plan de datos, hasta que un par de dias después, se solucionó probablemente por la gestión que hicierais. 

Ahora todo me funciona, pero mi segunda parte de la consulta es que:

Semana próxima recibiré un APPLE WATCH nuevo, y trasladare este que tengo a mi mujer. 

1. Que pasos he de seguir para que no me pase lo mismo. Doy de baja borrando todos los datos el antiguo, antes de traspasar a mi mujer y que luego ella lo de de alta en su iPhone? Doy de alta el nuevo normalmente, y me cogerá la multisim que deja vacante el otro...????

2.- por otro lado, queria saber teniendo un plan fusión de cuatro lineas, dos de mis hijos , la de mi mujer y la mía, cual es la forma más económica, de tener este segundo Apple Watch. Entiendo que afectando a mi multisim (aun teniendo un espacio libre) no será posible pues le sonaría cada vez que llamaran a mi linea, por lo que entiendo que ha de sacarse un plan multisim ella también????

Espero haber aclarado sus dudas, y sus respuestas