Buenas Marçal83
Por un lado y esto es recomendación personal que no dejo de dar y que pocas veces se hace caso... EVITAR USAR WIFI PARA IOT!!. Existen protocolos específicos para IOT, que funcionan mucho menor, consumen mucha menos energía, no interfieren, no dan tantos problemas. Sé que hay algunos dispositivos que siempre serán WIFI, pero un % muy importante pueden buscarse Zigbee por ejemplo. Además lo único que hacemos es saturar la red WIFI más y más, y al final ello repercute enormemente en el resto de tus dispositivos.
Dicho eso, en lo tocante a las redes WIFI, el problema está en que no se trata de deshabilitar la red WIFI de 5GHz, sino de deshabilitar la red WIFI ADICIONAL que se emite en 5GHz que se llama igual que la red de 2.4GHz. Es decir, por defecto se emiten 3 redes: 2 llamadas por defecto Movistar_XXXX (una emite en 2.4 y otra en 5) y otra que emite solo en 5GHz llamada Movistar_PLUS_XXXX. La red a deshabilitar/eliminar es la red de 5GHz que se llama igual que la de 2.4GHz, la PLUS no hace falta tocarla, esa no importa. El problema aparece pq existen dos redes que se llaman igual.
El botón no deshabilita de forma integral 5GHz, sino la red plus, con lo que la otra está en emisión. Tienes que acceder a la interfaz avanzada del Router, localizar la red adicional que se llama igual que la red de 2.4GHz y deshabilitarla. Te daría instrucciones más específicas pero hay ya 6 HGU y todos con configuraciones diferentes... pero vamos, en todos se puede hacer.