Buenas penguin_
La latencia al Router por cable es estable siempre, o generalmente, entre 0-1ms. Una vez que los paquetes salen de tu Router, la latencia cambia constantemente dependiendo de mil variables. Tus paquetes saltan de nodo de red en nodo de red, entrando a su vez en diferentes redes hasta llegar al destino. Cada nodo de red, cada red que se cruza, cada diferente destino, diferentes horas, día... varía constantemente.
Es decir... no existe una latencia fija, y mañana si lo haces el resultado puede ser diferente, mejor o peor. Así funciona internet compañero.