Buenas asolepascual
No vas a pagar más por pasar de 600Mbps a 1Gbps, la subida es gratuita, la solicites o no.
Dejando eso a un lado, sobre si alguien va a notar diferencia entre 600Mbps a 1Gbps, la respuesta es que no. El 95% de todos los usuarios entran en un perfil de usuario que ni siquiera notarían nada entre 100Mbps y 1Gbps: Redes Sociales, Mensajería, Navegación, Streaming, TV, juegos... lo único que requiere un ancho de banda mayor sería TV o Streaming, y con 100Mbps hay de sobra para ello.
El otro 5% de usuarios entrarían en necesidades más concretas. Usuarios que tienen una empresa y tienen que dar servicio a un buen número de equipos (cableados obviamente, por WIFI tampoco tendría sentido), usuarios que se pasan medio día subiendo/descargando archivos pesados, usuarios que trabajan desde casa y requieren mover enormes cantidades de datos... a este perfil de usuarios si puede encontrar una diferencia más importante entre diferentes velocidades.
La realidad es que no vas a navegar más rápido por tener 100Mbps o 1Gbps. Bueno, técnicamente sí, pero si de los 2 segundos que tarda una web en abrirse por ejemplo tenemos en cuenta que lo que es la descarga de la página es un % pequeño, que importa si tarda en vez de 10ms 100ms, si a lo mejor el móvil/pc tarda más de un segundo en renderizar la web, o más de medio segundo en latencias o...
Lo cierto es que la inmensa mayoría de los usuarios no requieren siquiera una fracción de la velocidad de Internet que tienen contratada. Muchos se dejan llevar simplemente por el desconocimiento, otros por los comerciales, otros por el "españolismo" de tener que tener lo mejor de lo mejor (y si lo tiene el vecino más aun), otros por el fanatismo y sin sentido...
Y no digo con esto que no sea increíble velocidades como 1Gbps, pq realmente es increíble, y en algunos escenarios abre la puerta de poder realizar cosas que antes era impensable!! pero esas cosas/servicios/funcionalidades las usan/aprovechan un % mínimo, para los cuales por supuesto estará más que bien justificado.