Buenas Thorsten
Algunos servicios como VoWIFI, VoLTE, y 5G SA/VoNR dependen de dos factores principales:
1º. El ISP (Movistar en este caso) los tiene que tener habilitados en tu línea. Por defecto se habilitan sólo en terminales "homologados" con firmware que hayan testeado. ¿Por qué se hace esto? Para evitar quejas y quejas y quejas... de ese modo los ISP se cubren las espaldas, en caso de que por cualquier motivo tu línea no los tenga habilitado, puedes pedir que se habiliten dichos servicios.
2º. Con total independencia de que estén o no habilitados en tu línea, ahí termina la parte del operador y empieza la del fabricante. Para que esas tecnologías funcionen, se requiere fundamentalmente que el terminal tenga los perfiles internos adecuados. Seguro que conoces los APN, pues imagina algo así pero que afectan directamente al funcionamiento del modem interno del terminal. Estos ajustes es el fabricante quien tiene que encargarse de tenerlos actualizados y funcionando. Y no, no son universales. A pesar de que las tecnologías citadas son estándares, cada fabricante tiene muchos parámetros concretos necesarios que las hace funcionar. Todo ello se "encapsulan" en lo que llamamos de forma coloquial los "perfiles del ISP", pero que realmente no los crean ni os distribuyen los ISP, sino es cosa del fabricante.
Así que, lo primero que yo haría sería asegurarte de que dichos servicios los tienes habilitados en tu línea. Si es así, o te los habilitan y sigues sin poder, asegurarte de tener el terminal actualizado. En Android por suerte también podemos "forzar" al dispositivo dependiendo del fabricante para que "exponga" los ajustes para poder habilitarlos aun cuando el fabricante no los tiene habilitado por un motivo u otro.
Saludos