Hola ajlopezo,
He revisado la web que nos has adjuntado y compruebo que te ofrece un listado muy pormenorizado de los diferentes comandos que puedes ejecutar en el reloj para configurarlo.
Veo también que después del primer párrafo aparece un enlace para descargar una app que haría la configuración del dispositivo más "amigable". Si es posible, verifica si con esta app te es posible realizar la configuración.
Respecto a la cuestión que planteas por privado, de si ha cambiado en algo el APN por el que está conectando el smartwatch, te confirmo que no. El reloj sigue intentando conectar al mismo punto de acceso que te indiqué el sábado.
Un saludo.
Juan Luis.