Descargando la versión de iOS 18.1 Beta 5 para los iPhone 13 y 14 e inspeccionando los perfiles de operador, se puede ver que solo hay 4 operadores en Europa que soporten 5G SA en el iPhone 14:
- Telefónica España
- Orange España
- T-Mobile Alemania (Deutsche Telekom)
- Vodafone Alemania
De todas ellas, solo Vodafone Alemania lo incluye también en el iPhone 13. Sin embargo, Vodafone avisó allí de que este dispositivo en SA solo podría usar la banda n28 (700MHz), no siendo compatible con la n78 (3,5GHz) en SA:
https://www.teltarif.de/iphone-5g-standalone-mobiles-internet/news/87544.html
https://www.computerbase.de/2022-03/vodafone-5g-plus-5g-sa-fuer-mehr-smartphones-iphone-13-und-frequenzen/
Siendo así, es posible que las operadoras (o Apple) no activen 5G SA en el perfil de operador para el iPhone 13 para evitar el bajo rendimiento que supondría conectarse solo a la banda de los 700MHz. Aun así, aunque viniera desactivado por defecto, creo que no estaría mal tener la opción de activarlo.
Tiene pinta de que este problema está en el tejado de Apple. Espero que con alguna actualización de software puedan hacerlo compatible con la n78 en SA, aunque ya hay 29 operadoras a las que aparentemente les afecta este problema.